Adam Roberts é o autor do livro “Secrets of the Bests Chefs”, uma compilação das muitas dicas que ele conseguiu guardar depois de entrevistar os 50 chefs mais famosos dos Estados Unidos.
Adam estava interessado em saber como cada um deles concebe a cozinha. No post de hoje reunimos algumas das principais recomendações desses renomados chefs, hoje, em Home Cooking, damos 10 dicas para preparar alimentos e cozinhar melhor. Não perca esta informação interessante!
Dicas para ser um bom cozinheiro
Abaixo damos-lhe alguns dos conselhos que Adam Roberts recolhe no seu livro, temos a certeza que se os aplicar em casa notará, em pouco tempo, grandes melhorias na sua forma de cozinhar.
Cozinhar regularmente
Os grandes chefs passaram a vida na cozinha, seja porque a sugavam em casa desde pequenos, ou porque foram treinados nas escolas durante anos. Diz-se que a prática leva à perfeição, portanto, para cozinhar bem, é essencial cozinhar regularmente, pois é a melhor maneira de conhecer as técnicas básicas como temperar adequadamente, controlar a intensidade do fogo, saber afiar facas, etc. Roberts diz em seu livro que você deve cozinhar pelo menos 3 vezes por semana.
Cozinhar o que você gosta
Embora não devamos descuidar do controle de calorias ou gorduras, não devemos deixar de cozinhar o que gostamos, aliás, outro conselho é que: se for cozinhar, faça algo que te faça bem. você se aventura na cozinha pela primeira vez para cozinhar refeições que não o satisfazem, isso não o motivará a querer continuar cozinhando.
Tenha em mente as raízes
É importante ter em mente nossa própria história culinária, pois é ela que evoca muitos momentos de nossas vidas, ter em mente os alimentos e sabores que nos marcaram durante a infância é importante para ser um bom cozinheiro.
Use utensílios adequados
Segundo vários dos chefs entrevistados por Roberts, a ferramenta certa pode ser uma grande aliada, como é o caso das facas, essenciais para processar todos os tipos de alimentos. Recomenda-se que os iniciantes adquiram uma faca de estilo alemão e aqueles com conhecimentos avançados optem por uma faca de estilo japonês.
Compre produtos de qualidade
Quando os melhores ingredientes são usados, isso se reflete no prato. Um ingrediente de má qualidade pode arruinar uma refeição, lembre-se disso quando for às compras.
Seja ousado
Na cozinha, como em muitas facetas da vida, os limites são estabelecidos pela nossa imaginação. A experimentação nos permite saber até onde podemos ir. Os chefs cozinham procurando os limites de cada prato. Aprender onde estão os limites é uma maneira de obter ótimos pratos. Embora as receitas possam servir de referência, é importante que possamos dar um passo adiante.
Pensar visualmente
A combinação de ingredientes, do ponto de vista estético, e sua presença no prato, com aspectos essenciais para tornar uma refeição atraente.
Cozinhar para várias pessoas
Cozinhar para várias pessoas nos faz estabelecer nossos próprios padrões mais elevados, pois tendemos a exigir mais de nós mesmos quando cozinhamos para os outros do que quando o fazemos para nós mesmos. É importante que de vez em quando convidemos familiares ou amigos para comer, o que nos permitirá enfrentar o desafio de cozinhar mais quantidade e pratos que, provavelmente, não prepararíamos para nós mesmos.
Experimentar
A melhor maneira de avançar no mundo da culinária é experimentar todos os alimentos que pudermos, especialmente os de outras pessoas, desta forma nossa gama de sabores e estilos possíveis será ampliada, o que nos tornará melhores cozinheiros.
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